HIERBAS Y ESPECIAS
Para empezar a exponer sobre
este tema es importante definir la palabra especia.
Especia: Del latín especies,
también llamado condimento (sazonar) es el calificativo dado a ciertos
aromatizantes de origen vegetal que se utilizan para preservar o sazonar los
alimentos. Técnicamente se considera una especia a las partes duras, como las
semillas o cortezas, de ciertas plantas aromáticas, aunque a veces también a
las aromáticas hojas de algunas plantas herbáceas cuyo nombre real es hierbas. Eran
originarias de las zonas tropicales de Asia y de las Islas moluscas en Indonesia,
también conocidas como las islas de las especias (Wikipedia,
2015),
las especias utilizadas en nuestros días son las mismas que se usaban en la
antigüedad.
Las especias fueron desde
siempre uno de los productos más valiosos de la economía, ya que algunas de
estas desempeñan el papel de conservante de
productos que no tenían posibilidad de conservación en calor, tomaban
rápidamente olores y sabores desagradables por su proceso de conservación y
pudrición, de ahí que se usen con más abundancia y especias más fuertes en países cálidos que en los países fríos.
La ruta de las especias fueron
las principales vías por las cuales se transportaban estos y muchos otros
productos. la ruta de las especias nace en el mediterráneo exactamente en la
ciudad de Tiro, la cual fue para ese entonces el centro comercial de las
especias, ya que aquí se encontraban mercaderes de todo el mundo para conseguir
esta mercancía, de la ruta de las especias
podemos decir que ha trascendido enormemente en el mercado mundial ya
que en la antigüedad estos productos fueron
y actualmente son muy codiciados por muchos países, a tal extremo de ser
regalos que los reyes se hacían entre ellos o premio que se entregaban a los
ganadores de una guerra
En la antigüedad la
comercialización de especias fue tan apetecida que encontramos personajes muy
conocidos como lo son Alejandro Magno, Cristóbal colon, Vasco Da Gama, Napoleón
Bonaparte entre otros involucrados de una manera muy significativa en esta
historia. Estos personajes hacen aportes a la ruta de las especias en su
mayoría descubriendo nuevas rutas entre un mar y otro que por cuestión de
conflictos entre países piratería o simplemente por querer acaparar este
mercado (Especias, 2015), buscaban para ser
cada uno de ellos, sus países o sus reyes quienes gobernaran el comercio de las
especias.
Por tiempos debido a
conquistas entre países o islas, la ruta de las especias era dirigida o
gobernada por diferentes personas para un ejemplo de ello tenemos cuando
Alejandro Magno conquisto el imperio, junto con este conquisto la ruta de las
especias acabando de raíz con el secreto de los fenicios que habían guardado
celosamente durante mucho tiempo queriendo ser ellos los únicos que pudieran
abastecer dicho mercado; o también cuando Cristóbal Colon conquisto la isla
guanahani llamada así por los indígenas pero llamada san salvador cuando fue
conquistada por Cristóbal Colon, este al descubrir esta isla produjo un
monopolio por parte del imperio español por un tiempo prolongado.
Debido al abundante uso de
especias a lo largo de la historia se ha propiciado que el comercio de estos
productos sea una de las tareas más codiciadas de todas las sociedades y sobre
todo las q han poblado el mar mediterráneo; los primeros en buscar la ruta de
oriente fueron los egipcios siendo la alcaravea, el sésamo, la mostaza o el
azafrán las especias más preciadas, además del incienso y la mirra usadas en
ceremonias religiosas. Muchas especias nombradas en la biblia solían ser tan valiosas
que eran regalos que los reyes se hacían entre ellos o premios que se daban a
los triunfantes en alguna guerra.
En conclusión según la
información leída podemos decir que las especias tienen igual valor a cualquier
metal o piedra preciosa, desde el inicio y descubrimiento de estos
productos ha habido un conflicto mundial
entre países, reyes, gobernantes o simplemente comerciantes por acaparar este
mercado, hoy en día siendo el comercio de estos productos más asequibles a
cualquier persona, es importante resaltar la evolución por llamarlo de alguna
forma que ha tenido la ruta de las especias con el paso del tiempo puede ser
que ya no nos encontremos con conflictos entre países, guerras, conquistas u
otras cosas similares no podríamos restar importancia a la utilización de estos
productos en el mundo, ya que diariamente podemos observar el gran auge y no
solo esto si no también la importancia que estos tienen en la gastronomía
mundial.
